TABOULÉ : Persil plat, tomates, oignons, jus de citron, menthe fraîche, semoule, huile d’olive et savoir-faire du Chef (G; VEGE; VEGAN)
WARAK ENAB : Feuilles de vigne farcies au riz et légumes, jus de citron (VEGE; VEGAN)
HOUMOUS : Purée de pois chiches, crème de sésame, jus de citron, épices du pays (S; VEGE; VEGAN)
HOUMOUS LAHMÉ : Houmous avec viande de dinde aromatisée et marinée avec des oignons et poivrons, épices du pays (S)
FOUL VERT : Fèves de marais, oignons, persil plat, jus de citron, huile d’olive épices du pays (VEGE; VEGAN)
ADAS : Salade de lentilles, betteraves, raisins secs, feta, persil, oignons, jus de citron, épices du pays (L; VEGE)
MOUTABAL : Aubergines grillées façon caviar, jus de citron et crème de sésame, épices du pays (S; VEGE; VEGAN)
BABA GHANOUJ : Grains de grenade, aubergines grillées, tomates, oignons, poivrons et persil plat, huile d’olive et épices du pays (VEGE; VEGAN)
MOUSSAKA PALESTINIENNE : Aubergines grillées, pois chiches, oignons et sauce tomate, le tout cuisiné au four (VEGE; VEGAN)
SHOLBATA : Salade de boulghour, tomates concassées, légumes cuits (aubergines, courgettes, poivrons,…) (G; VEGE; VEGAN)
LABNÉ NATURE OU À L’AIL : Fromage frais Palestinien, Zaatar (mélange traditionnel d’épices: thym, origan, sumac et sésame) et huile d’olive (S ; L ; O ; VEGE)
FATOUCHE : Salade composée, pétales de pain grillé, sirop de grenade (G; VEGE; VEGAN)
SHANKLISH: Salade de fromage de chèvre émietté, dès de tomates, persil plat, oignons, huile d’olive et épices du pays (L; VEGE)
FASOULYA: Haricots blanc géants de Soissons, raisins secs, dés de tomates, jus de citron, huile d’olive, persil plat, épices du pays (VEGE; VEGAN)
SALADE LA BRANCHE : Fenouil, aneth, oignons verts, airelles, raisins secs, noix, radis, jus de citron, cumin, sirop de grenade et huile d’olive (VEGE; VEGAN)